Page 66 - Đề phòng tai biến mạch máu não ở người cao tuổi

nghĩ ngợi tính toán, dễ xúc cảm; cũng hay gặp ở những
người luôn luôn phải đối phó với mọi tác nhân tâm lý, luôn
luôn trong tình trạng căng thẳng tinh thần, hồi hộp, lo âu, bi
quan, chán nản.
+ Tập quán ăn uống.

Mỡ động vật làm tăng cholesterol máu vì đa số mỡ động
vật chứa nhiều cholesterol. Dầu thực vật (thảo mộc) trái lại,
không làm tăng mà còn làm giảm cholesterol máu.
Theo Kays, trong dầu thảo mộc có nhiều acid béo không
bão hoà; acid béo này đã có tác dụng làm giảm cholesterol
máu, những người do thói quen hoặc do tôn giáo ăn ít mỡ
động vật hoặc ăn chay, có lượng cholesterol máu thấp, cũng
ít bị vữa xơ động mạch.
Ở tỉnh Kếp (Nam Phi) có người Bang tu ăn ít mỡ (15%
tổng số calo), người da đen (ăn 25%) và người da trắng (ăn
40%). Người ta thấy tai biến do vữa xơ động mạch rất hiếm
ở người Bang tu, khá phổ biến ở người da đen và rất hay gặp
ở người da trắng. Cholesterol máu tương ứng với lượng mỡ
ăn vào.
Gần đây người ta thấy rõ hơn vai trò của glucid, nhất là
sacarose trong bệnh sinh của vữa xơ động mạch. Vữa xơ
động mạch hay gặp ở những người ăn nhiều sacarose.Đường
sacarose làm tăng trigycerid. Ở Cuba người dân ăn nhiều
đường, bệnh vữa xơ động mạch cũng rất phổ biến. Nhân
dân ta dùng 70% - 80% số lượng calo do glucid cung cấp,
có thể đó là một yếu tố thuận lợi cho vữa xơ động mạch phát
triển hơn là do số lượng mỡ động vật ăn vào vì số lượng này
không đáng kể.

66