Page 156 - Đề phòng tai biến mạch máu não ở người cao tuổi

được hiệu quả hơn. Đó là chưa kể trong hoa quả còn có
nhiều chất khoáng và yếu tố vi lượng. Cơ thể dễ hấp thu các
chất đó hơn ở rau. Ví dụ như sắt trong hoa quả giúp cơ thể
thiếu máu chóng hồi phục tạo máu tốt hơn các loại sắt có
trong rau.
Đặc biệt chuối là một loại quả chúng ta có quanh năm và
có giá trị dinh dưỡng cao: chuối chứa 19% tinh bột, 0,6%
chất béo, 1,3% chất đạm. Trong 100 g chuối có 8 mg calci,
28 mg phospho, 0,04 mg vitamin B1, 0,05 mg vitamin B2,
0,07 mg vitamin PP, và 6 mg vitamin C. Khi ăn vào cơ thể,
1 kg chuối sản sinh ra từ 990 đến 1000 calo. Chuối có nhiều
loại, trong đó chuối tiêu, chuối tây, chuối ngự là các loại có
giá trị dinh dưỡng cao.

1.3. Cách ăn uống

Để bảo vệ sức khoẻ, không những cần xét ăn gì mà còn
phải xem nên ăn như thế nào?
1.3.1. Bữa ăn cần được tiến hành trong bầu không khí
vui vẻ.

Không khí vui vẻ làm cho ăn uống được ngon miệng.

+ Qua thực tế hằng ngày, ai cũng biết rằng để tăng ngon
miệng, cách nấu nướng thức ăn chưa đủ mà còn cần một
cách thức bày biện và nơi ăn tốt nữa. Mùi vị và màu sắc của
rau và hoa quả làm ăn ngon miệng hơn, góp phần tạo nên
một không khí tươi mát trong bữa ăn. Bữa ăn thường phải đi
đôi với việc tạo nên một hoàn cảnh hầu như tách con người
ra khỏi một chuỗi công việc bận rộn khác. Quy định một giờ
ăn nhất định mà mọi người đều có mặt, ăn ở một nơi riêng,

156